در دنیای آشپزی، همیشه به دنبال تجربه‌های جدید و هیجان‌انگیز هستیم تا طعم‌های خوشمزه‌ای را در خانه‌مان تجربه کنیم. یکی از این تجربه‌های جذاب، تهیه و پخت خمیر جادویی است که می‌تواند در پخت انواع غذاهای لذیذ و متنوع به ما کمک کند. در این مقاله، قصد داریم تا به شما طرز تهیه خمیر جادویی را به‌صورت کامل و جامع آموزش دهیم. از مواد اولیه تا مراحل دستور تهیه، همراه با نکات مهم برای دستیابی به نتایج بهتر، به همراه پاسخ به سوالات متداولی که ممکن است در ذهنتان باشند را بررسی خواهیم کرد. با مجله آشپزی مامی کوکینگ همراه شوید تا طرز تهیه خمیر جادویی همه کاره را یاد بگیریم.
مواد اولیه خمیر جادویی همه کاره
- ۱قاشق چای‌خوری شکر دستور
- ۱قاشق چای‌خوری خمیر مایه
- نصف پیمانه شیر گرم
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
- ۲قاشق غذاخوری روغن مایع
- ۱عدد تخم‌مرغ
- ۲و ½پیمانهآردسفید
طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا
- در یک ظرف، نیمی از شکر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید.
- شیر گرم را به مخلوط شکر و خمیر مایه اضافه کرده و با یک قاشق مرباخوری به آرامی هم بزنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود. این مرحله ممکن است ۵ تا ۱۰ دقیقه طول بکشد.
- در یک کاسه دیگر، نمک، روغن مایع، تخم‌مرغ و باقی شکر را با هم مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
- خمیر مایه‌ای که در مرحله ۲ تهیه کرده‌اید را به مواد مرحله ۳ اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- به تدریج، آرد را به مخلوط اضافه کرده و با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا خمیر در کاسه جمع شود.
- سطح کار را با آرد بپوشانید و خمیر را بر روی آن بگذارید. سپس خمیر را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا براق، یکدست و نرم شود و به دست نچسبد.
- خمیر پیتزا را در یک کاسه نسبتاً گرم که با روغن مایع چرب شده است، قرار دهید. سپس کاسه را با یک حوله پوشانده و برای مدت ۶۰ الی ۹۰ دقیقه در مکان گرم و خشک قرار دهید. در این زمان، حجم خمیر دو برابر می‌شود.
- حالا می‌توانید خمیر پف کرده را استفاده کنید و آن را برای پیتزا، پیراشکی و یا انواع شیرینی آماده کنید.
مواد لازم خمیر جادویی با ماست و بیکینگ پودر